Содержание

• меры
• подсказки
• Предупреждения

Важно убедиться, что торт уже испечен должным образом: никому не нравится сырой торт или слишком сухой.

меры

1. 

   Тщательно следуйте рецепту. Если вы соблюдаете его правильно и используете рекомендуемую температуру приготовления, велики шансы, что пирог будет готов к указанному времени. Однако на самом деле тип духовки может также изменить время приготовления и замены в рецепте.

2. 

   
   
   При тестировании торта помните об этих «правилах замены»:
   • Если вы заменили сухие ингредиенты на влажные (например, добавили сухофрукты, чтобы подсластить), время приготовления будет больше.
   • Для торта, в котором количество ингредиентов увеличилось вдвое или втрое, продукт нужно будет готовить дольше при более низкой температуре.

3. 

   
   
   Потерпи. Одна из самых больших ошибок при приготовлении торта - это слишком раннее открытие духовки, в результате чего пирог умирает из-за разницы температур.

4. 

   Используя термоперчатки, достаньте торт из духовки.

5. 

   
   
   Попробуйте один из этих двух методов, чтобы проверить, испечется ли торт:
   • Дырочный метод: возьмите вилку, деревянную зубочистку или зубочистку. Используйте его, чтобы проткнуть торт прямо посередине.
   • Ручной метод: раскрой руку. Ладонью вниз аккуратно прижмите чистой рукой верх торта. Твердый верх, не поддающийся давлению, готов. Если торт поддается, выпекайте еще. Такой способ сложнее, и его должны использовать профессиональные повара. Будьте осторожны: если надавить слишком сильно, подойдет даже корж; Причем делать это надо быстро: пирог горячий!

6. 

   Посмотрите на поверхность предмета, которым протыкали торт. Вы узнаете, готов он или нет, следующим образом:
   • Если выходит мокрое тесто или липкие кусочки, пирог нужно готовить еще.
   • Если он высох, пирог готов.

7. 

   Если пирог еще не готов, сразу же поставьте его в духовку. Напротив, дайте ему остыть в течение пяти-десяти минут, прежде чем вынимать из формы и накрывать крышкой. Если не терпится, съешьте горячий масляный торт - он восхитительный.

подсказки

• Нормальная температура внутри готового торта составляет 95–96 ºC.
• Если ваша духовка старая, очень полезно хорошо ее знать. Сделав несколько тортов, вы должны лучше понять это и даже знать, где лучше всего разместить торт для выпечки.
• Не протыкайте торт, особенно с нежнейшим тестом.
• Чем больше вы будете печь пирожных, тем лучше вы узнаете, когда они будут готовы, просто взглянув. Если тесто легкое, многие торты впадают или подрумяниваются. Учитесь со временем.

Предупреждения

• Не пользуйтесь ножом, чтобы увидеть, готов ли торт. Это может изменить температуру теста и весь пирог утонет.
• Духовка и предметы на ней должны быть очень горячими. Следите за тем, чтобы руки не касались решеток духовки или дверцы.
• Намазанный торт - не полная потеря: из него можно приготовить попкейки или пудинги.